Скумбрия, запечённая с лимоном и тимьяном
Самая недооценённая рыба в магазине. Готовится двадцать минут и почти не требует внимания.
Ингредиенты (2 порции)
- скумбрия — 2 шт., потрошёные
- лимон — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- тимьян — несколько веточек
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль, чёрный перец
Приготовление
- Духовку разогреть до 200 °C.
- Рыбу обсушить бумажным полотенцем — это важно, иначе она будет париться. Сделать три-четыре неглубоких надреза поперёк с каждой стороны.
- Натереть солью и перцем снаружи и внутри.
- Половину лимона нарезать кружками и вложить внутрь вместе с чесноком и тимьяном.
- Уложить на противень с пергаментом, сбрызнуть маслом и соком второй половины лимона.
- Запекать 20–25 минут, пока кожа не подрумянится.
Варианты. По той же схеме хорошо получается сельдь и небольшая форель. К рыбе — печёный картофель или просто хлеб.