Салат из печёной свёклы с фетой и грецким орехом
Варёная свёкла и печёная — это два разных продукта. Печёная плотнее, слаще и не отдаёт воду в салат.
Ингредиенты (2 порции)
- свёкла — 3 средние
- фета — 100 г
- грецкие орехи — горсть
- руккола или другая зелень — пучок
- оливковое масло — 3 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- соль
Приготовление
- Свёклу вымыть, не чистить, завернуть каждую в фольгу и запекать при 200 °C около часа — до мягкости. Проверять ножом.
- Остудить, почистить, нарезать крупными дольками.
- Орехи подсушить на сухой сковороде две-три минуты и порубить.
- Смешать масло, уксус, мёд и щепотку соли.
- Выложить зелень, сверху свёклу, раскрошить фету, посыпать орехами и полить заправкой.
Варианты. Вместо феты — козий сыр или несолёная брынза. Свёклу удобно запечь заранее: в холодильнике она спокойно лежит три дня.